央廣網(wǎng)南京5月17日消息(記者王錫斐 見(jiàn)習(xí)記者王姝姝 通訊員方圓 馬睿群)眼下正是藕尖上市的時(shí)節(jié),藕尖甜脆,市場(chǎng)上可賣(mài)到20至30元一斤,每年都可以給蓮藕種植戶們帶來(lái)非??捎^的收入。近日,在江蘇省南京市高淳區(qū)蓮藕種植基地,200多畝的藕尖迎來(lái)采摘季。磚墻鎮(zhèn)茅城村的荷塘里,嫩綠的荷葉隨風(fēng)搖擺。蓮農(nóng)們身穿“連體褲”,拖著塑料盆,穿行在翠綠的荷葉間,俯身伸手水中,眨眼功夫,一根鮮嫩粉白的藕尖就被拔了出來(lái)。
采摘中(央廣網(wǎng)發(fā) 方圓攝)
“看荷葉還卷著沒(méi)有舒展開(kāi)的,順著往下,就會(huì)有藕尖。”磚墻鎮(zhèn)茅城村村委工作人員胡征一邊采摘一邊介紹。藕尖其實(shí)就是長(zhǎng)在蓮藕根部的嫩芽,長(zhǎng)成后就成了荷葉荷花的莖桿,有經(jīng)驗(yàn)的蓮農(nóng)僅憑長(zhǎng)出水面的荷花和莖桿就能判斷出水底下是否有新鮮的嫩芽。由于要在長(zhǎng)滿荷花的水塘里不斷翻找,所以采收藕尖也是一個(gè)辛苦活兒,往往一個(gè)多小時(shí)才能采摘十來(lái)斤。
采收回來(lái)的藕尖至少要清洗三遍才能洗掉外面的泥漿,清洗干凈的藕尖晶瑩剔透,如白玉般光潔。新鮮的藕尖咬一口清脆爽口,還帶著一股香甜,這就是大自然的絕美饋贈(zèng)。藕尖的烹飪其實(shí)很簡(jiǎn)單,把油燒熱,將鮮嫩的藕尖倒進(jìn)鍋里,再加上醋、紅綠辣椒等,煸炒兩分鐘就可以起鍋了。
炒藕尖(央廣網(wǎng)發(fā) 方圓攝)
“我們這個(gè)塘有200多畝地,目前是藕尖上市的時(shí)候,現(xiàn)在藕尖價(jià)格也比較好,市場(chǎng)上大概賣(mài)到30塊錢(qián)一斤?!迸禾脸邪鼞羰氛痫w介紹,藕尖是還未長(zhǎng)成的“藕寶寶”,摘完后根莖每天又以10多厘米的速度生長(zhǎng),每根不到3天又可以再采摘藕尖,因此藕尖可以從4月底一直采收至7月份。最近每天可以采收數(shù)百斤,今年光是采收藕尖帶來(lái)的收入預(yù)計(jì)就可達(dá)10萬(wàn)余元。李來(lái)順師傅介紹,通過(guò)采摘作業(yè),人均工資達(dá)到170元一天,閑暇時(shí)來(lái)幫幫忙,一年也可增收三四萬(wàn)。
蓮藕渾身是寶,藕尖、蓮蓬、蓮藕都是市場(chǎng)上備受青睞的“香餑餑”,史震飛算了一筆細(xì)賬,一畝田可產(chǎn)蓮藕3000多公斤、產(chǎn)藕尖100多斤,每畝純收入在6000元以上。“還有80畝左右的塘口,我們準(zhǔn)備孕育生產(chǎn)新花藕,大概6月中旬就能上市了,因?yàn)樾禄ㄅ簝r(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好,而且產(chǎn)量高?!毕乱徊?,他將繼續(xù)擴(kuò)大蓮藕種植規(guī)模,同時(shí)也可以提供種苗和技術(shù)給村民種植,他再負(fù)責(zé)產(chǎn)品回籠銷(xiāo)售。
在這片希望的田野上,史震飛還有著更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃,他打算將來(lái)把觀光旅游、現(xiàn)場(chǎng)采摘綜合起來(lái),通過(guò)發(fā)展蓮藕特色產(chǎn)業(yè),延長(zhǎng)蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈條,帶動(dòng)周邊村民,共奔致富路,助力鄉(xiāng)村振興。

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