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“低糖”電飯鍋引關(guān)注 “低糖”米飯不能取代有關(guān)藥物作用
發(fā)布日期: 2020-08-03 15:56:43 來源: 深圳特區(qū)報

近年來,市場上出現(xiàn)了一種宣稱“低糖”“降糖”或“脫糖”的電飯鍋產(chǎn)品(以下統(tǒng)稱“低糖”電飯鍋),引起不少消費(fèi)者的關(guān)注與興趣。為掌握“低糖”電飯鍋產(chǎn)品真實情況,引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi),推動行業(yè)健康發(fā)展,廣東省消委會于今年3月至7月聯(lián)合佛山市消委會開展“低糖”電飯鍋商品比較試驗。

據(jù)悉,本次比較試驗在測試產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)上,重點選取了蒸煮米飯的還原糖含量、抗性淀粉含量兩項行業(yè)認(rèn)可度高、性能代表性強(qiáng)的功能指標(biāo)進(jìn)行測試。從比較試驗結(jié)果來看,20款樣品中有18款樣品低糖檔位蒸煮的米飯與普通米飯相比,還原糖含量有不同程度減少,而抗性淀粉含量不同程度增加,說明大多數(shù)“低糖”電飯鍋樣品具有一定的“減少米飯?zhí)穷惡?rdquo;的功能效果。但值得特別注意的是,本次比較試驗未涉及消費(fèi)者實際食用“低糖”電飯鍋煮出的米飯后的血糖變化情況。廣大消費(fèi)者應(yīng)科學(xué)看待“低糖”電飯鍋的功能效果,必須清楚,食用“低糖”米飯不能作為“降血糖”的主要方式,特別不能取代有關(guān)藥物的作用。

省消委會指出,據(jù)分析,“低糖”電飯鍋其原理就將電飯鍋內(nèi)膽設(shè)計為帶有漏孔隔層的雙層鍋膽,當(dāng)大米煮到半熟時,一部分支鏈淀粉溶到米湯中,米湯從漏孔隔層瀝掉,再把半熟的大米進(jìn)一步蒸熟。這樣做出來的米飯,糖類含量就會低一些。值得注意的是,當(dāng)米湯瀝掉后,不但糖分減少,也可能帶走其他對人體有益的蛋白質(zhì)、B族維生素等。(記者 李明)

關(guān)鍵詞: 低糖電飯鍋
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