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吃蔬菜也有誤區(qū)！你知道嗎? 快消息

發(fā)布日期： 2023-07-01 01:58:11 來源：南方養(yǎng)生網

想吃上安全新鮮的蔬菜，先走出這四大誤區(qū)

蔬菜作為日常生活中不可或缺的食物，豐富了餐桌，帶來了營養(yǎng)，調節(jié)了膳食結構。緊張的工作，高壓的生活，誰不想吃點安全、新鮮、有營養(yǎng)的蔬菜。但農藥殘留、激素超標等問題一直是消費者心中的坎。正因為如此，網絡上流傳著各種簡單直入式版本來判斷是否安全、新鮮。但是，這些所謂的捷徑真的能走通嗎？下面我們來一一分析。

誤區(qū)一：有蟲眼的菜不打農藥

一些人認為有蟲眼的蔬菜沒打農藥，更安全，雖然賣相不好，但吃起來放心，因此，專挑有蟲眼的蔬菜購買。

(資料圖片)

真相：有蟲眼的蔬菜并非沒打農藥，很可能是沒做好早期蟲害預防，直到蔬菜被蟲害吃出了洞，才開始搶救，為了快速強救，必定會使用高濃度或大劑量農藥。值得我們注意的是，有蟲眼的菜一般是在生長中后期，受到成蟲危害而形成的。不久后蔬菜就要上市，農藥更沒機會降解。所以，有蟲眼可不能說明蔬菜沒有用過農藥www.nfysw.com。

建議：購買有追溯體系的蔬菜質量更有保障，堿水浸泡去除農藥。

關于去除蔬菜農藥殘留，可能大多數(shù)人都會選擇清水浸泡，實際上，綠葉蔬菜使用的農藥主要是有機磷，而有機磷難溶于水，易溶于堿。清水浸泡并不能去除有機磷類，而堿水（蘇打泡水）則可較好地去除，浸泡10分鐘左右即可，注意，浸泡完一定用清水清洗3-4遍，因為經常食用堿對身體也不好。

誤區(qū)二：賣相越好，菜的質量越好？

有些人認為個頭大、顏色艷麗的菜營養(yǎng)更豐富。

真相：外形特別大的蔬菜可能是濫用激素催大的，顏色分外艷麗的蔬菜可能是染色菜。

建議：購買時候不要過分看重外形，最好是挑選正常大小、正常顏色的蔬菜。

誤區(qū)三：越脆的蔬菜越嫩？

鮮嫩是購買蔬菜的重要指標之一，一些人覺得通過掐蔬菜的莖、來判斷新鮮度和嫩度。

真相：一些商家通過泡水或其他溶劑把萎蔫的菜變得又脆又硬。

誤區(qū)四：冷藏菜更好？

很多人習慣于家庭冰箱保存蔬菜，認為冷藏條件下保存的菜更新鮮，因此，購買時候優(yōu)先會去冷藏區(qū)購買。

真相：實際上，冷藏區(qū)的菜可能放置時間更長，并不比常溫區(qū)新鮮，因為同樣儲存時間，常溫區(qū)的菜可能會萎蔫爛掉，進而被處理。而冷藏區(qū)還能較好地保持感觀，仍在銷售。儲存時間越長，亞硝酸鹽含量越高，對人體健康不利。在這個信息爆炸的時代，面對大量真真假假沒有考證的信息，我們不能統(tǒng)統(tǒng)都拿來主義，以免走入誤區(qū)，參考二哥以上總結的這些常見誤區(qū)，讓您離安全新鮮蔬菜更進一步。

二哥，您身邊的購物消費指導專家

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