4月16日中午,北京市朝陽區(qū)遠洋國際中心,外賣員陸續(xù)送來外賣存至自提柜,其中有些外賣被商家貼上了“食安封簽”。前來取餐的人看到被“封簽”的外賣,紛紛點贊稱“這樣安全,不用擔心食品被動過了”。
這是北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》實施15天后,記者在現(xiàn)場看到的一幕。根據(jù)該管理規(guī)范,外賣商家應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式,封簽、外包裝袋口在開啟后應無法復原。
近年來,外賣餐飲市場規(guī)??焖僭鲩L,尤其是疫情防控期間,“無接觸配送”的食品外賣廣受好評。與此同時,外賣食品被偷吃、惡意加入異物等事件屢見不鮮。為提升外賣餐飲食品安全質(zhì)量,今年以來,浙江、江蘇、安徽、內(nèi)蒙古、天津、河北、北京等多地陸續(xù)要求或提倡使用“食安封簽”。
目前“食安封簽”在各地的落實情況如何,落地過程中還存在什么難題?圍繞這些問題,記者展開了調(diào)查采訪。
多地推出外賣封簽,使用情況不太樂觀前不久,北京一男子在網(wǎng)上點了一份酸辣粉,大概二三十分鐘后,外賣員打電話說外賣到了。由于該男子正好有事情抽不開身,便讓對方將外賣放至門口鞋柜上。兩三分鐘后,該男子發(fā)現(xiàn)外賣員竟然在偷吃自己點的酸辣粉。
除了外賣食品被偷吃外,還有些人在外賣食品中惡意加入異物。
來自上海的龐女士前一陣在某平臺下單了3杯奶茶,裝奶茶的提袋未封口,沒想到每一杯都喝出1根牙簽。她查看奶茶發(fā)現(xiàn),每杯奶茶的塑封杯蓋包裝上都有小洞,懷疑是騎手戳破塑封包裝將牙簽放入。后經(jīng)查看監(jiān)控,確定了放入異物的騎手。隨后,公安機關介入調(diào)查。
記者梳理公開資料發(fā)現(xiàn),近年來,外賣食品安全問題屢屢被曝光,但這些問題到底是出在商家還是騎手,責任往往難以劃分,證據(jù)也不好確認。
“如果商家統(tǒng)一封簽后再交給騎手,封簽開啟后無法復原,這既是對外賣食品的一種安全防護,又能更好地劃分責任。”中國法學會消費者權益保護法學研究會副秘書長陳音江說。
多地相關部門也關注到了這個問題。從今年年初開始,浙江、江蘇、北京、天津、河北、安徽等地陸續(xù)出臺相關規(guī)定或發(fā)出相關倡議,要求或提倡使用“食安封簽”。
但記者近日采訪多地外賣員、消費者發(fā)現(xiàn),大部分商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外賣。
天津市河東區(qū)萬達廣場的一條商業(yè)街內(nèi),有20多個外賣商家。4月12日中午,記者在該商業(yè)街一個出入口觀察20分鐘發(fā)現(xiàn),超過300份外賣被外賣員送出,其中有一半外賣直接用普通塑料袋打包,其余多用紙袋、束口袋包裝,而使用“食安封簽”的外賣不到10份。
同一個時間段,在與天津相隔100多公里的北京市朝陽區(qū)住邦2000二號樓門口的桌子上,有11份外賣,其中9份由塑料袋包裝,另外兩份由紙袋包裝,沒有一份使用“食安封簽”。
記者隨后采訪了10位在該小區(qū)送外賣的騎手,他們平均一天可以跑20至50單。其中有3位騎手表示4月份以來見過幾次“食安封簽”,其余幾位都說“從沒見過”。
同樣很少見過“食安封簽”的還有江蘇常熟居民敵先生,他平均一周點9至12次外賣,主要是快餐、便當?shù)取?jù)他介紹,自3月15日江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會提出“餐飲外賣服務應盡量采用無接觸配送,提倡使用自制或訂制的專用‘食安封簽’”后,他收到的外賣包裝并沒有明顯變化,“之前有封簽的一直有,之前沒有的現(xiàn)在還是沒有,有些快餐連鎖店繼續(xù)使塑料袋包裝,連訂書釘都沒有,更別提封簽了”。
浙江嘉興居民陽先生則注意到,雖然有些商家使用了“食安封簽”,但很多次他收到外賣時封簽已經(jīng)破損,尤其是一些包裝簡陋的外賣,“比如用塑料袋包裝的食品,收貨時經(jīng)常發(fā)現(xiàn)封簽已經(jīng)不完整了”。
增加經(jīng)濟時間成本,商家使用意愿不高盡管有相關規(guī)定或倡議,可為何很多商家仍沒有使用“食安封簽”?
記者采訪多個外賣商家發(fā)現(xiàn),不知曉必須使用封簽和使用封簽會增加成本是兩個主要原因。
比如,有商家提出,“一直都用束口袋包裝,沒人告訴我們不可以用,旁邊店鋪用塑料袋打包也沒事”;有商家認為,外賣雖然沒有使用封簽,但拆開也不會復原,或者已經(jīng)用訂書機訂上、打結比較緊,配送過程中不存在安全問題,再貼上封簽多此一舉;還有商家提出,不使用外賣封簽,是出于成本因素考慮。
使用“食安封簽”究竟是否為規(guī)定動作?陳音江認為,關鍵要根據(jù)屬地政策來決定。
“如果當?shù)厥且苑ㄒ?guī)形式規(guī)定需要采取封簽等密封方式,那商家就必須按照規(guī)定實行。但如果當?shù)刂皇浅珜砸?guī)定,那商家確實可以根據(jù)自身情況決定是否采用。另外,如果商家已經(jīng)采用密封包裝,可以保證外賣食品安全,也沒有必要再增加成本去貼封簽。否則,不僅不符合國家提倡的節(jié)約資源和保護環(huán)境的消費方式,還會增加不必要的消費成本?!标愐艚f。
中國法學會商法學研究會理事兼副秘書長朱曉娟認為,有些地方規(guī)定食品要封簽,但并沒有規(guī)定封簽的具體樣態(tài),商家可以在降低成本的情況下制作簡易封簽。
記者在電商平臺搜索發(fā)現(xiàn),通用的外賣封簽一般售價為10元500條,一條均價為2至5分錢;定制的防水防油的較長的外賣封簽售價則在一條1角錢左右。
而常見的帶笑臉的塑料袋均價不到1角錢;好一些的束口打包袋、手提外賣打包袋、牛皮紙袋、方底袋只需要兩三角錢;無紡布外賣打包袋稍貴些,均價在4角錢起,但幾乎沒有超過1元的。
記者又查詢外賣平臺發(fā)現(xiàn),大部分外賣商家都會收取打包費,一單價格從幾角至幾元錢不等;有些外賣商家則要求顧客選一份東西多收1元打包費,一頓飯下來包裝費就要五六元。
此外,顧客對封簽有顧慮也是一些商家不使用的原因之一。記者隨機采訪了10位消費者,他們中有的擔心“騎手會不會在違規(guī)打開外賣后自行加上新封簽”,有的認為“封簽難以打開,會影響進餐”等。
“使用封簽,在一定程度上會增加外賣商家的經(jīng)濟成本與操作工序,一些商家會因為經(jīng)濟與時間等原因抵制,還有一些地方只是倡議性的條款而非強制規(guī)定,買家也沒有特別注意是否存在封簽,這些原因?qū)е履壳啊嘲卜夂灐耐茝V進度較慢。”朱曉娟分析說。
加強宣傳引入監(jiān)管,推動食安封簽落地多位接受記者采訪的業(yè)內(nèi)專家指出,外賣食品使用封簽,可解決外賣配送過程中被污染的問題,為外賣食品的“最后一公里”加一道“安全鎖”,但因為種種原因?qū)е侣涞剡^程中仍然存在一定障礙,建議相關部門加強對“食安封簽”的宣傳推廣,同時引入監(jiān)管力量,對不加封簽的商家采取必要的處罰。
“網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范等多為地方規(guī)范性文件,是落實食品安全法等上位法的表現(xiàn)。在上述規(guī)范性文件明確規(guī)定未使用封簽配送,消費者有權拒收、騎手有權拒絕配送時,應依據(jù)其規(guī)定;即便沒有明確規(guī)定,因為封簽已經(jīng)變成餐飲服務的必要組成部分,無封簽或封簽破損意味著外賣商家的服務或商品存在瑕疵,對消費者應承擔相應的違約責任,消費者有權拒收;騎手也有權為了保護自身利益而拒絕配送。同時,有關部門應依據(jù)食品安全法關于包裝不合格的規(guī)定對外賣商家采取責令改正甚至罰款的行政措施?!敝鞎跃暾f。
朱曉娟認為,為推動外賣封簽的使用,政府可以加強監(jiān)管,事前抽查,主動發(fā)現(xiàn)問題后責令整改;在收到消費者投訴后及時處理,加大行政執(zhí)法力度。平臺也應該加強內(nèi)部監(jiān)管,制定相關規(guī)則和制度,引導平臺內(nèi)商戶落實封簽使用措施。
“從商家的角度來說,需要積極認識到封簽其實是對自身的一種保護,而且如果將封簽運用好,還可以讓其成為外賣商家品牌影響力的載體,比如加上自己的LOGO、設計暖心的話語等,更能夠吸引消費者,留住回頭客?!敝鞎跃暾f。
在陳音江看來,外賣食品安全問題涉及方方面面,封簽只是解決問題的一項措施,還應建立網(wǎng)絡餐飲平臺信用評價體系,在平臺上公示失信商家的信息,將信用記錄與營業(yè)執(zhí)照信息和個人身份證信息相關聯(lián),即使商家換個“馬甲”再開業(yè),以前的信用記錄也能在顯著位置顯示,從而真正發(fā)揮信用監(jiān)管的作用。對于涉嫌存在違法行為、消費者投訴集中或者信用記錄不良的商戶,還可以采取調(diào)整搜索排名、暫時或永久停止提供平臺服務等措施。

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